Kokos-Zopf

500 g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
20 g Frischhefe
1 Esslöffel Zucker
400 ml Coco Saphan Kokosmilch
1 Ei
  Kokosraspel (nach Belieben)

1. Zubereiten

Mehl mit Salz mischen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, so dass alles flüssig wird. Mehl mit Hefegemisch und aufgerührter Kokosmilch vermengen (ggf. Kokosraspel zugeben) und kräftig kneten (beim Einschneiden sind Luftblasen erkennbar). Teig 1 Stunde im warmen Wasserbad aufgehen lassen. Zopf flechten und mit Eigelb bestreichen.

2. Backen

Zopf in den noch kalten Ofen schieben und währen rund 40 Min. bei 200 °C backen.